Tiga Sayuran 'Miskin' Nutrisi

Agar Anda makin pintar dalam memilih menu sehat

Seledri (Corbis)

VIVAnews - Nutrisi dalam sayuran, seperti vitamin dan mineral sangat dibutuhkan oleh tubuh. Tidak heran banyak orang yang menjadikan sayuran sebagai menu wajib, baik saat sarapan, makan siang atau pun makan malam.

Perlu Anda ketahui bahwa tidak semua sayuran mengandung nutrisi tinggi. Agar Anda makin pintar dalam memilih menu sehat, ketahui sayuran yang kadar nutrisinya sangat rendah. Berikut tiga sayuran 'miskin' nutrisi seperti dilansir dari Self Magazine.
1. Seledri
Seledri dengan panjang 8 inci atau sekitar 20 sentimeter memang hanya mengandung 6 kalori, tetapi apakah Anda benar-benar mendapatkan asupan nutrisi yang cukup? Jawabannya bisa 'iya', tetapi jika Anda mengonsumsinya lebih dari itu.
Seledri memang mengandung kalsium, vitamin C, serat dan vitamin K. Tetapi, jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah besar. Untuk pilihan yang lebih baik yang bisa ditambahkan dalam menu sehat Anda adalah wortel.

Kandungan kalorinya sangat rendah dan kandungan beta karoten serta vitaminnya cukup tinggi.  Manis alami dari wortel juga bisa menambah kaya rasa masakan.

2. Mentimun
Kandungan kalori pada mentimun sangat rendah. Satu gelas irisan mentimun hanya mengandung 16 kalori, tetapi nutrisinya juga sangat minim. Faktanya, mentimun mengandung lima persen atau bahkan kurang, kebutuhan harian tubuh akan kalium, magnesium, mangan, dan vitamin C. Untuk memenuhi kebutuhan tubuh sebaiknya Anda mengonsumsi bayam. Kandungan zat besi, beta karoten serta seratnya sangat tinggi.

3. Kol
Sayuran satu ini sering jadi campuran berbagai masakan. Mengonsumsinya dalam keadaan mentah juga cukup enak dan menimbulkan sensasi segar. Tetapi untuk pilihan makanan yang lebih sehat, sebaiknya Anda memilih daun selada. Itu karena kandungan beta karotennya lebih tinggi dibandingkan dengan kol, yang sangat baik kesehatan mata dan kulit.